Kuş Üzümlü Pilav

Uzun zaman önce yaptığım fotoğrafını çektiğim ancak yayınlamaya bir türlü fırsat bulmadığım yemeklerden biri; Kuş Üzümlü Pilav... İlk tattığımda açıkçası pek beğenmemiştim niyeyse. Belki de yağlı, salçalı, baharatlı yemeklere alışkın olmamdan kaynaklıydı bu his. Ama gelin görün ki yedikçe hoşuma gitti tarçının mis gibi kokusu daha da güzel gelmeye başladı velhasıl önyargılı olmayın deneyin:) eminim seveceksiniz.

       MALZEMELER

• 2 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı sıvı yağ ( çok az tereyağı da ilave edilebilir)
• 1 çay bardağı kuş üzümü
• 1 çay kaşığı tarçın
• tuz, karabiber  

Sıvı yağı tencereye ekleyip  ısınması için ocağı açıyoruz:):):) bu arada pirinçlerimizi süzgeçte yıkamaya başlıyoruz ( burası çok önemli yıkadığınız suyun berrak hale gelmesi lazım yoksa pilavınız lapa olur) yıkadığımız ve süzdüğümüz pirinçleri tencereye ekliyoruz ve başlıyoruz kavurmaya. Pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavuruyoruz. Kavrulan pirinçlere tuz karabiber, tarçın ve kuş üzümlerini ilave ediyoruz. En son üç su bardağı sıcak suyu  da ekleyip ocağı en kısık ayara getiriyoruz , pirinçler suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz. Suyunu çeken pilavımızı 15-20 dk dinlendirip servis yapabilirsiniz. Ben yanında kuzu kol ve bostana salatasıyla servis ettim, övünmek gibi olmasın ama hepsi çok lezzetliydi. En kısa zamanda kuzu kol ve bostana salatasının da tarifini yazacağım inşallah . Takipte kalın:):)           

Hurmisa - Şekerpâre'nin Bademlisi:)

Adı neden Hurmisa ne anlama geliyor bende bilmiyorum:) Bu tarif son zamanlarda mutfakta sınır tanımayan, kendini aşan, beni şaşırtan:) maharetli kız kardeşim Gonca'ya  ait. Aramızda mesafeler olsa da tarifleri paylaşıyoruz. Sağ olsun teknoloji bu konuda bize çok yardımcı... Tarifler, fotoğraflar .....

 Annem Hurmisa deyince aklına kız çocuğu geldiğini söylüyor hatta işi daha da ileri götürüp bana "kızın olursa adını Hurmisa koy" dedi :):) Önce tatlısını yapayım da isim işini düşünürüz:)):)

   Bizim için büyük önem arz eden bu tarifin malzemelerini paylaşayım artık

 

 

 

 

 

         MALZEMELER

• 1 yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı margarin veya tereyağı
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 1 çorba kaşığı sirke ( elma sirkesi )
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı badem ya da fındık ( dövülmüş)
• 2,5 su bardağı un

ŞERBETİ İÇİN: 2,5 su bardağı toz şeker, 2,5 su bardağı su, birkaç damla limon suyu ( Şekeri ve suyu tencereye koyup kaynamaya bırakıyoruz, kaynadıktan sonra 15- 20 dk daha kaynanıp en son limon suyunu da ekleyip ocaktan alıyoruz )


        YAPILIŞI
Hamur yoğuracağımız kaba eritip soğuttuğumuz margarini, yoğurdu, yumurtayı, sirkeyi, sıvı yağı, kabartma tozunu ve dövülmüş bademi ekleyip çırpma teliyle iyice karıştırıyoruz. Bu karışıma unu ekleyip hamurumuzu yoğuralım. Hamurdan ceviz C büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yuvarladıktan sonra tepsiye diziyoruz. Hurmisalarımızın üstüne badem yerleştirip fırına yolluyoruz:) 175- 180 ^o C ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişiriyoruz. Pembeleşen hurmisaları fırından çıkardıktan sonra önceden hazırlayıp soğuttuğumuz şerbeti tatlımızın üstüne gezdiriyoruz. Tatlılar şerbeti çektikten sonra servis edebilirsiniz.  Afiyet olsun :)

 



 

Geçmiş Zaman

Huzur dolu bu melodiyi her duyduğumda aklıma gri şehir gelir.  Yalnızlık gelir... Hayal kurmak gelir... Sıcacık dostluklar gelir ve   Ankara gelir... Hiç geçmeyecek sandığım anlar nasıl da gelip geçmiş... Ve bakıyorum ki hep ömürden gitmiş... Neyse ki o güzel anların hatırlatıcısı böylesi güzel eserler var umuyorum ki uzun yıllar var olsunlar. Var olsunlar ki yüreğimizdeki özlemler bir nebze olsun dinsin. Güzel yürekli dostları hatırlatsın........