Cumartesi kahvaltısı :)

Nedendir bilinmez demeyeceğim çünkü nedenini çok iyi biliyorum:) Cumartesi gününü çooooook seviyorum... Haftanın bütün yorgunluğu geçip gidiyor. Sabah erken kalkmak yok kalksam bile evde olmanın keyfi bir başka. Birde Pazartesinin gelişi Cumartesinden belli olmasa değmeyin keyfime :):):) Cumartesi başkadır benim için, hafta içi zaten yorucu Cuma günü haftanın tüm yorgunluğuyla eve gelince yerimden bile kalkmak istemiyorum, pazar derseniz Pazartesine hazırlıkla geçiyor. Kısacası koskoca yedi günden sadece Cumartesi benim:) uyuyabilirim(İlber beyefendi müsaade ederlerse tabi), misafir ağırlayabilirim, dışarı çıkabilirim velhasıl çok şey sığıyor bu güne. Bunun için çok özeldir kendileri. Bugün fark ettim ki bayağı zaman olmuş misafir ağırlamayalı ve kahvaltıyla davetlere başladım. Artık beş çayı, akşam oturması diye devamı gelir inşallah:) sofrayı hazırlamayla uğraşırken fotoğraf çekmeyi unutmuşum. Bunu da son anda eşime çektirdim :) ama böreği ben çektim. başka bir zaman tarifini de yazarım inşallah, tavada yapıyorum bu böreği ve tadı bence mükemmel....

Vakit bulduğum ilk anda böreğin ve mücverin tarifini de yazarım, bugün çok yoruldum ama güzel gündü. Yorulduğuma değdi. Hazırladıklarımın hepsi misafirlerim tarafından beğenilince bütün yorgunluğum uçup gitti. Darısı diğer davetlere :))

Yemek yok Şiir var:))

Bugün nette gezinirken bana yıllar öncesini hatırlatan bu şiiri buldum. Nasıl güzel şiirdir anlatamam....  O dizeler nasıl da uyum içinde bir araya gelmiş müthiş bir uyum yakalamış... Adeta insanın ruhuna işliyor. " Küstah bir aşkla seviyorum seni" nasıl güzel cümledir bu :) Ahh ahh üniversite yıllarında Şuleciğimle defalarca dinlerdik ama bıkmazdık. Bugün anladım ki zaman geçiyor ve galiba ben büyüyorum (yaşlanmıyorum sadece büyüyorum)

Uğurböceğim: Kabak Doğraması

Uğurböceğim: Kabak Doğraması: Gaziantep'te yaşayıpta Antep yemeklerini öğrenmemek olmaz. Tabi işin sonunda alacağınız kiloları düşünerek öğrenmek gerek:) Bu mutfak, b...

Kabak Doğraması

Gaziantep'te yaşayıpta Antep yemeklerini öğrenmemek olmaz. Tabi işin sonunda alacağınız kiloları düşünerek öğrenmek gerek:) Bu mutfak, bu tatlar anlatılmaz ancak yaşanır. Bol naneli ekşili, etli, yoğurtlu, acılı, baharatlı ve daha birçok lezzet... Eee bunca tarif arasında bir şeyler öğrenmeden olmaz dedim elimden geldiğince Antep yemeklerini denemeye koyuldum. Şimdiye kadar denediklerim gayet güzel oldu. Bunlardan biri de kabak doğraması, ilk duyduğumda çok garip gelmişti niyeyse :) İlk defa bir emlakçıda tattım bu yemeği. Ne alaka dediğinizi duyar gibiyim :) Şöyle ki ev arama telaşesiyle birçok emlakçıyla arkadaş olduk, tabi bu arada yemek tariflerime yenisini de ekledim:) doğruyu söylemek gerekirse yemek önüme geldiğinde açlıktan nerdeyse bayılacak olan ben büyük bir hayal kırıklığına uğradım; çünkü kabağı pek sevmem:) ama misafir umduğunu değil bulduğunu yer atasözünü hatırlayarak yemeye başladım kiiiiiiii Allah'ım bu nasıl güzel bir lezzet..... Ve eve dönerken yaptığım ilk şey marketten kabak almak oldu :):) nohutu geceden suya koymayı unutmuştum ama yemeği yapmayı aklıma koymuştum bir kere, biraz uzun sürdü ama uğraştığıma değdi.

MALZEMELER

• 1 su bardağı nohut ( Geceden suya koymayı unutmayın:))
• 2 adet orta boy kabak
• 2 diş sarımsak
• 1 tane  kuru soğan
• 2 tane yeşil biber
• 300 gr kuşbaşı  et ( kuzu eti daha lezzetli oluyor)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Sıvı yağ
• kırmızı biber
• Karabiber
• kuru nane
• 2 çay kaşığı limontuzu

YAPILIŞI
İki yemek kaşığı sıvı yağda doğradığımız kuru soğanı pembeleşinceye kadar kavuruyoruz etleri de ilave edip bir iki defa çeviriyoruz. Üstüne nohutları ve üzerlerine çıkacak kadar sıcak su ve biraz tuz ilave edip etler ve nohut yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Düdüklü tencere bu iş için ideal:) etler ve nohut piştikten sonra aynı kabuklarını soyup küp küp doğradığımız kabakları, yemeklik doğranmış yeşil biberleri, ezdiğimiz sarımsakları, salçaları tuzu, kırmızı biberi, karabiberi ve limon tuzunu nohutlara ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Tekrar düdüklü tenceremizin kapağını kapatıp 20- 25 dakika  daha pişiriyoruz. kabakların da yumuşadığını anlayınca küçük bir tavada bir miktar sıvı yağı kızdırıp içine bolca kuru nane ekliyoruz, bu karışımı pişmiş olan yemeğimizin üstüne döküyoruz veeeeeee Kabak Doğraması hazııırrrrrr:)) Afiyet olsun