Zekeriya Usta'da Katmer

Gaziantep'te yaşayıpta Zekeriyya Usta da o meşhur katmeri yememek olmaz, dedik ve bir pazar sabahı yola düştük. Pazar sabahı erkenden dışarı çıkmak biraz garip gelse de değişiklik iyi geldi. Erkenden çıktık çünkü Zekeriya Usta sabah 6:00 da işbaşı yapıyor ve öğle vakti 13:00 da dükkanı kapatıyor. bu kadar kısa süre içinde gelenlerin haddi hesabı yok. Öyle  ki insanlar boş masa bulabilmek için dakikalarca ayakta bekliyor ya da hiç tanımadıkları kişilerin masasına oturuveriyorlar:)  Çıkmaz sokakta küçücük ve çok sıradan bir yer ama katmerinin lezzeti hiçbir yerde yok. İnsanlarda bunu fark etmiş ki bir an olsun boş kalmıyor. Siparişleri yetiştirmekte zorlanıyorlar. Yine de gitmeye değer bir yer. Bir gün yolunuz Gaziantep'e düşerse uğramadan gitmeyin. Benden söylemesi:)
    Elimde olan tek resim bu:) leziz katmeri yerken fotoğraf çekmeyi bile unuttum

Güveçte Patates Oturtma

Bugün ne pişirsem diye düşünmeyen yoktur herhalde. Gün içinde bu soruyu defalarca soruyorum kendime :) Fark ettim ki uzun zaman olmuş bu yemeği yapmayalı. Patates oturma bana her defasında çocukluğumu hatırlatır nedense....

               Yapımı kolay, oldukça lezzetli bir yemek. Yanına pilav ve turşu da oldu mu miss:)
Kendimi çooooooooooook yorgun hissettiğimden sadece tarifi yazacağım, miktarlarını merak eden olursa seve seve cevaplarım :) tembelliğim üzerimde


Halka halka doğradığım patatesleri yağda kızarttım ( böyle daha lezzetli oluyor) ayrı bir tavada biraz sıvı yağda; kıyma, kuru soğan, yeşil biber, domates, tuz, karabiber, pulbiber, salçayı kavuruyoruz. En sonunda ince kıyılmış maydanozları kıymaya ilave ediyoruz. Güvecin dibine bir sıra kızarttığımız patateslerden diziyoruz üstüne  kıymalı harçtan koyuyoruz. Bu işlemi patates ve kıyma bitinceye kadar tekrarlıyoruz. Son olarak yaklaşık 2 su bardağı suda ve 1.5 yemek kaşığı salçayı eritip patateslerin üzerine döküyoruz ve patatesler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Yanına ayran pilav, turşu veya salata da yaptık mı yemeğimiz hazır:) Afiyet olsun